Une interview avec Étienne et Caroline Loew
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Raconte-nous quelque chose à propos de ton domaine
Domaine crée en 1996. Premier millésime en 96. Certifié Biodynamie en 2007, Demeter depuis 2012 et Biodyvin depuis 2017
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Quel style ont tes vins?
Vins de terroir avant tout et de gastronomie !
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Passé, Présent et Futur
Passé : formateur dans un lycée agricole et viticole pendant 10 ans
Présent : faire de beaux vins
Futur : faire de beaux vins avec mes filles ?!?
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Raconte-nous quelque chose sur toi
J’adore les glaces ! J’adore les desserts ! Et je nage beaucoup pour pouvoir en manger… beaucoup !!!
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Qu´est-ce qui te rend le plus fier?
Nos filles… Mathilde et Marguerite
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Liste des établissements de prestige où tu es présent dans le monde
Je ne les connais pas tous, mais en voici quelques-uns:
Plaza Athénée, Paris
Alain Ducasse, Paris, Tokyo
Ducasse sur Seine, Paris Arpège Maison de Cuisine, Paris
Au Bœuf Rouge, Niederschaeffolsheim La Fourchette des Ducs, Obernai
Michel Sarran, Toulouse
Le Salzgries Paris, Wien
Léontine, Wien
Sols: grès dolomitique, muschelkalck, calcaire oolithique, marnes
Encépagement: 20% pinot gris, 20% gewurz, 30% riesling, 8% sylvaner, 8% pinot noir, 8% pinot blanc et 6% muscat
Hectares: 13.5
Production annuelle en bouteilles: 70 000
Domaine Loew
Alsace Avant-Garde