L'exploration est la clé de la sélection des vins. Il faut sortir des sentiers battus, à l'instar de l'Entre-deux-Mers. Lors d'un passage à Bordeaux, en 2017, j'ai bu au restaurant un Grande Réserve rouge 2005 ; le vin était excellent, tel un grand cru. J'ai donc pensé : j'ai besoin d'aller les rencontrer pour les connaître. Aujourd'hui, ils sont à la tête du renouveau des vins blancs secs de Bordeaux. Leurs rouges peuvent rivaliser avec les meilleurs rouges de Bordeaux et ils proposent également des trouvailles rares telles que 100% Syrah, 100% Cabernet Franc et 100% Sémillon. Leurs vins sont aujourd'hui sur les meilleures tables françaises, comme Mirazur ou Coutanceau.

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Sols: très variés, fortes pentes, argiles brunes et les fameuses argiles bleues, socle calcaire

Encépagement: 58% Merlot, 14% Cab-Franc, 12% Cab-Sauvignon, 8% Sauvignon Blanc, 5% Sémillon, 2% Chenin-Blanc, 1,5% Syrah…et bien d’autres projets de cépages anciens pré-phylloxériques…

Vignoble: 115 ha

Production annuelle: 850 000 bouteilles

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Où trouver les vines du Grand Verdus...

Mirazur, Menton

Christopher Coutanceau, La Rochelle

Hotel Sofitel Legend Metropole, Hanoi

Hotel Intercontinental, Danang

Chill, Saigon

Garopapilles, Bordeaux

L'Oiseau Bleu, Bordeaux

Billa Corso Hoher Markt, Wien

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Château Le Grand Verdus 

L'étoile montante de Bordeaux